おすすめのチヂミレシピ！

暑い夏が続きますが、皆様夏バテしていませんか？
我が家は、夏になると食卓に韓国料理が上がる回数が多くなります。
이열치열（以熱治熱）したいと思ってのことでしょうか。
実際、韓国料理を食べると元気が出ます。
実は９月１日発売の『hana Vol.15』の後記にもチヂミの話を書いたのですが、
この夏、幾度となく作っている「ピーマンとトウモロコシのチヂミ」のレシピを
ご紹介したいと思います。
なんと１枚にピーマンが５個も入っています！
夏らしく、ここに甘くてシャキシャキなフレッシュなトウモロコシを追加すると
ほろ苦いピーマンの愛称が抜群で超ビールがすすみます☆

チヂミの生地に関してなのですが、もちろん手作りもできますが、
やはりインスタントの手軽さには敵いません。
我が家ももちろんインスタントです。カルディでよく買っています。

市販のチヂミの粉の分量って１枚で粉100gに水が150mlと表示されていることが多いのですが、
カリッとしたチヂミがお好みでしたら、上記の分量で２枚分の生地と考えていいと思います。

「ピーマンとトウモロコシのチヂミ」

□材料（２枚分／４人前）
ピーマン　　　10個
トウモロコシ　１本
ごま油　　　　大さじ２
チヂミの粉　　100g
水　　　　　　150g
[チヂミのたれ]
醤油　大さじ２、酢　大さじ１、砂糖　大さじ１弱、コチュカル　大さじ1/2、ごま油　大さじ1/2、白ごま　適量

作り方
１　チヂミの粉を水で溶く。
２　ピーマンは種を取り、細切りに。トウモロコシは身を削いで、１と混ぜ合わせる。
３　２回に分けて、焼く。熱したフライパンにごま油をひき、２を流し込んで焼く。表面がきつね色になったら裏返してしばらく焼き、表に返して出来上がり。
４　チヂミのたれの材料を混ぜ合わせて、付けて食べる。
チヂミを焼く時のポイントは油をケチらない、流し込んだら焼き色がつくまでいじらない！です。
チヂミのたれは我が家の黄金比率なのでぜひお試しを☆

夏は、こんな感じですが、秋にもなれば、新レンコンや新ごぼうなどを使ったチヂミ、冬のお勧めは「牡蠣とクレソン」「春菊とえび」、春は「山菜チヂミ」と、四季を閉じ込めたチヂミを作っています。組み合わせも無限大！　おいしい組み合わせを考えるのがとっても楽しいです。